Как приготовить макароны. Высокая кухня: как варить рожки

Технология изготовления у разных видов макарон разная. Главным отличием является использование при изготовлении макаронных изделий разных сортов муки. Именно сорт муки и влияет на время приготовления макарон. В среднем продолжительность варки составляет от семи до пятнадцати минут.

Как варить рожки, чтобы не получилась каша:

Для варки макарон лучше выбирать большую кастрюлю (из расчета 50 грамм макарон на пол – литра воды). Если в кастрюле примерно два литра воды, то соли вам понадобится одна столовая ложка.
. Когда вода закипит, опускаем в нее макароны и перемешиваем. Затем варим макароны до состояния полуготовности. Закрывать кастрюлю крышкой не нужно.
. Для того чтобы макароны не слиплись, во время варки нужно добавить в воду одну столовую ложку масла растительного.
. Если вы все-таки не усмотрели, и макароны переварились, следует промыть их водой.

Как варить рожки разных производителей

Сразу обратите внимание, что даже совершенно одинаковые макаронные изделия разных производителей могут несколько отличаться по времени варки. Поэтому, прежде всего, читайте рекомендации производителя, который на упаковке всегда указывает, сколько времени варится его макаронное изделие.

Если же вы купили макароны на развес и не знаете время их приготовления, тогда можно ориентироваться на следующие средние показатели:
. вермишель будет готова за три-пять минут;
. лапша будет готова за пять-семь минут;
. тоненькие спагетти варятся семь-девять минут;
. трубочки (типа пене) сварятся за девять-десять минут;
. рожки варятся дольше всего – целых пятнадцать минут.

Но не стоит точно дожидаться этого времени, потому как, напоминаем, что цифры это средние. Можно смотреть на время варки, но при этом можно и попробовать макароны на готовность.

А теперь мы расскажем вам, как приготовить рожки, чтобы они не были обычным повседневным блюдом, а стали настоящим кулинарным шедевром, но при этом не отняли у вас все силы на приготовление.

Рожки с мидиями

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
. двести грамм макарон рожки;
. двести грамм варено-мороженых мидий (уже очищенных);
. сливки жирностью 20-22 процента – 150 миллиграмм;
. сто миллиграмм оливкового масла;
. примерно одна ложка чайная лимонного сока;
. соль по вкусу:
. немножко перца.

Для приготовления соуса к рожкам:
. немного петрушки;
. два зубчика чеснока:
. базилик;
. две ложки столовые или грецких);
. пятнадцать грамм (потертого).

А теперь перейдем непосредственно к тому, как готовить рожки с мидиями.

Этапы приготовления:
1. Для начала нужно обдать кипятком мидии и дать им немножко оттаять. Далее промываем их под холодной проточной водой. Уже промытые мидии заливаем добавляем сок лимона, перец и соль. Оставляем, мидии на десять минут.
2. Пока мидии маринуются, вспоминаем, как варить рожки, чтобы не получилась каша.
3. Пока варятся рожки можно приготовить соус к нашим макаронам. Для этого в блендере перемалываем все вышеуказанные ингредиенты для соуса. Измельченные ингредиенты перекладываем в кастрюлю, добавляем к ним сливки и доводим до кипения. Пока соус не закипит нужно его постоянно помешивать.
4. После закипания в соус выкладываем мидии и прогреваем две-три минуты. Затем добавляем в кастрюлю уже готовые рожки (отваренные и промытые). Все еще раз прогреваем и подаем на стол. Для того чтобы ваши рожки выглядели презентабельно и очень аппетитно, нужно красиво выложить их на тарелку (желательно белую) и украсить зеленью.

Надеемся, что теперь у вас не возникнут проблемы с тем, как варить рожки. И различные изделий станут вашими любимыми семейными блюдами. Тем более что вкусных рецептов по приготовлению макарон видимо-невидимо.

от 5 до 15 минут

Хотите похудеть?

Лишний вес

Малоподвижный образ жизни,
стресс
неправильное питание,
и другие негативные факторы.

Незаменимым гарниром для многих хозяек вот уже несколько десятилетий подряд остаются макароны. Такой незамысловатый ингредиент добавляют в самые изысканные блюда, которые готовят в известных во всем мире ресторанах. Но чтобы макароны получились действительно вкусными, не слиплись и не подгорели, нужно знать некоторые правила их варки. Если вы до сих пор не знаете, как варить макароны в кастрюле, то эта статья именно для вас.

Здесь вы найдете только полезную и нужную информацию. Поверьте, после применения полученных знаний на практике вы станете просто шеф-поваром на своей домашней кухне.

Сколько варить макароны в кастрюле и как их правильно приготовить: советы кулинаров

Пожалуй, многие из представительниц прекрасного пола сейчас подумали о том, что варить макароны – это очень просто. Никакие рекомендации и советы здесь не нужны. Но это не совсем так. Присмотритесь к вашему готовому блюду: если макароны получились слипшимися и клейкими, распадаются на части и выглядят не эстетично, тогда ознакомьтесь с советами опытных кулинаров. В следующий раз вы всех удивите вкуснейшими макаронами с соусом или мясом.

Что же нам советуют опытные кулинары? Давайте познакомимся с их секретами:

лучше всего выбирать качественные макароны, изготовленные из твердых и высококлассных сортов пшеницы;
опускать макароны нужно только в хорошо кипящую воду;
перед погружением макарон в воду, ее обязательно нужно посолить;
варить макароны следует в определенных пропорциях с водой: как правило, на 100 г макаронных изделий нужно использовать 1 л воды;
не забывайте, что в процессе приготовления макароны увеличиваются в несколько раз в объеме, поэтому используйте только большие кастрюли, чтобы вы не залили плиту;
после погружения макарон в кипящую жидкость их следует накрыть крышкой, чтобы вода вновь закипела;
в процессе варки вода постоянно должна кипеть, но ни в коем случае не пениться;
чтобы макароны не слипались, в жидкость можно добавить немного подсолнечного масла;
не все макароны следует промывать проточной водой, как правило, промываются только те, которые были переварены;
сваренные макароны обязательно нужно откидывать на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости;
не сливайте всю воду, в которой варились макароны: оставьте примерно 3-4 ст. л., затем этот бульон вы можете влить в кастрюлю и смешать с уже готовым блюдом;
макароны очень хорошо сочетаются с сыром и соусами;
в приготовлении каждого вида макарон существуют свои особенности;
время варки варьируется от 7 до 12 минут, но не более;
перед использованием рекомендуется хорошенько прогреть дуршлаг, чтобы его стенки не отнимали тепло у сваренных макарон.

Готовим спагетти: классический рецепт

Спагетти, пожалуй, одно из любимых многими лакомств. Только представьте вкус сваренных спагетти с добавлением сливочного или сырного соуса! Чтобы спагетти сварились правильно, не прилипли ко дну посуды и не слиплись между собой, нужно учесть некоторые особенности их варки. Прежде всего, выберите только качественные спагетти, а затем отправляйтесь к плите и начинайте создавать свой кулинарный шедевр. Не забывайте о том, что на 100 г сырых спагетти требуется примерно 1 л воды. А 100 г хватает на порцию для одного взрослого человека.

спагетти;
вода отфильтрованная или минеральная;
соль поваренная;
подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Особенности отваривания рожек

Некоторые хозяйки отдают предпочтение макаронам-рожкам. Они имеют интересную форму и весьма оригинально смотрятся в качестве гарнира. Чтобы рожки не слиплись и получились очень вкусными, их нужно правильно сварить. Давайте пошагово рассмотрим процесс варки макарон-рожек.

макароны-рожки – 1 ст.;
отфильтрованная, кипяченая или минеральная вода – 1 л;
поваренная соль – 1 ч. л.;
размягченное сливочное масло.

Приготовление:

Итак, вы уже выбрали рожки. В зависимости от сорта макарон время их приготовления несущественно отличается, поэтому прочтите на упаковке, сколько их нужно варить. Зачастую время варки рожек варьируется от 10 до 20 минут.
Налейте в емкость (сотейник или кастрюлю) с высокими бортиками воду в нужном количестве.
Поставьте емкость на огонь и доведите жидкость до кипения.
Затем добавьте поваренную соль и хорошенько перемешайте.
В кипящую хорошо подсоленную воду выложите макароны-рожки и перемешайте.
После того как вода закипит с новой силой, убавьте огонь, чтобы пеной не залить плиту или варочную панель.
Периодически помешивайте рожки и варите их до полной готовности.
Готовые рожки откиньте на дуршлаг и промойте хорошенько кипятком (можно использовать горячую воду).
Оставьте макароны в дуршлаге, пока не стечет излишняя жидкость.
На дно емкости выложите слегка размягченное сливочное масло, а затем рожки.
Все компоненты хорошенько перемешайте. По вкусу можете добавить свежую измельченную зелень.

Макароны-гнезда – необычное блюдо

Чаще всего хозяйки выбирают макароны-гнезда, если хотят украсить таким оригинальным блюдом повседневный стол. Из этих макарон готовят вкусные закуски и к праздничному столу, поскольку внутрь гнезд можно выкладывать любую начинку.

макароны-гнезда;
поваренная соль;
подсолнечное масло;
вода отфильтрованная или кипяченая.

Приготовление:

Любая хозяйка желает, чтобы меню было разнообразным. Сделать это не сложно, нужно лишь включить в него несколько новых блюд. Отлично если они будут основаны на макаронах. Ведь как варить рожки знают многие, да и делают это регулярно, тогда как о том, как приготовить действительно вкусные блюда с их помощью имеют представление далеко не все. На сегодняшний день существует много рецептов, в основе которых лежит этот продукт питания. В этой статье представим самые лучшие из них. А значит, больше не придется задаваться вопросом, относительно того, как вкусно сварить рожки. Первый рецепт предполагает их готовку на мясном бульон. Для этого берется кусок говядины не более полкило, и варится до готовности в подсоленной и поперченной воде. Затем его нужно вынуть и положить на тарелку.

На получившемся бульоне отвариваем 500 грамм рожек, но нужно, чтобы они получились немного жесткими. Пока они готовятся необходимо нарезать мелко одну луковицу, а мясо перекрутить через мясорубку. Все это затем выкладывается на сковородку с растительным маслом и обжаривается пять минут. Далее в нее выливается немного бульона и оставляется потушиться на медленном огне в течение нескольких минут. Затем нужно туда выложить рожки и оставить их довариваться буквально на одну минуту, при этом огонь нужно сделать сильный. После чего нужно выложить готовое блюдо вместе с фаршем и луком на тарелку. Сверху следует немного поперчить черным перцем и посыпать предварительно нарезанной зеленью. Готовое блюдо рекомендуется, есть горячим, тогда удастся в полной мере оценить его и насладиться удивительным вкусом.

Приготовить рожки вкусно можно и другим способом. Здесь уже предусматривается варка такого продукта на воде. Нужно поставить кастрюлю и дождаться пока она закипит. Затем всыпаются рожки, добавляется столовая ложка оливкового масла, четвертая часть куриного бульонного кубика и три горошинки черного перца. Они должны вариться на протяжении 10 минут. В это время их требуется обязательно помешивать. Тогда удастся предотвратить их слипание. Затем их нужно выложить на тарелку. После чего необходимо почистить луковицу лука и поджарить ее на растительном масле. Далее в эту же сковородку нужно добавить отваренные рожки. Туда же требуется вбить три яйца и вылить 10 грамм коровьего молока, а также положить мелко нарезанную зелень. Все это нужно закрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 5-7 минут. После того, как блюдо будет готово, его следует посыпать тертым сыром, а потом можно подавать на стол.

Варить рожки можно и на молоке. Тогда они имеют необычайный вкус, который нельзя ни с чем сравнить. Для этого нужно взять пол-литра не слишком жирного молока. Его требуется вылить в кастрюлю и дождаться закипания. Затем всыпаются рожки, здесь рекомендуется использовать не слишком крупные, чтобы процесс приготовления занял минимум времени. Нужно в ходе варки их регулярно помешивать для того чтобы они готовились равномерно и не слипались. Обязательно их необходимо посолить. Тут уже нужно ориентироваться на свой вкус, но, как правило, достаточно четверти чайной ложки. Варить рожки нужно на среднем огне, чтобы молоко постепенно выкипело и его осталось не так много. Как только они будут готовы их нужно накрыть крышкой и дать постоять буквально одну минуту. Затем их можно вкладывать на тарелку вместе с молоком. Сверху рекомендуется посыпать тертый сыр для придания пикантности вареному блюду.

Приготовить рожки стоит обязательно по этому рецепту. Нужно отварить 300 грамм говядины и порезать ее тонкими полосками. Далее ее требуется потушить в течение пяти минут на сковородке, залив предварительно двумя столовыми ложками оливкового масла. Затем требуется взять пол литра бульона и налить его в жаропрочную форму для запекания. В нее также засыпается пачка рожек. Важно распределить их равномерно, чтобы варка в духовой печи проходила гораздо быстрее. Затем на них выкладывается готовое мясо и сверху тертый сыр, а далее мелко порезанная зелень. Все это отправляется на 10-15 минут. После чего блюдо можно подавать к столу. Отлично если к нему удастся сделать салат из огурцов, помидоров и перца. Он станет отличным дополнением к этому оригинальному кушанью.

Прекрасным решением станет варка рожек по-итальянски. Для этого нужно взять небольшую морковь, луковицу, зубчик чеснока, стебель сельдерея, помидор, телятину (300 грамм) и все это мелко порезать. Затем это все требуется обжарить на растительном масле. Туда же необходимо добавить 100 грамм вина и две столовые ложки томатной пасты, а также перец и соль по вкусу. Все это следует обжарить до полной готовности. После чего требуется налить в сковородку 150 мл мясного бульона и дождаться, когда он закипит. Затем нужно туда всыпать 400 грамм макарон, накрыть плотной крышкой и убавить на медленный огонь. После этого необходимо выждать 10-15 минут и убедиться в том, что рожки готовы. Далее нужно поварить блюдо в течение одной минуты на сильном огне, чтобы лишний бульон испарился. Затем можно приступать к употреблению макарон по-итальянски.

Как видно варить рожки можно самыми различными способами. В ходе этого используются и овощи, и мясо и даже молоко. Соответственно у каждого есть возможность выбрать себе блюдо по душе. Впрочем, рекомендуется отведать каждое из представленных яств, потому как все они являются очень вкусными. Такие блюда, безусловно, позволят разнообразить повседневное меню, которое придется по нарву даже гурманам. При этом не стоит полагать, что на их готовку уйдет много времени. Это далеко не так, варить рожки различными способами совершенно не долго. При этом в итоге получаются поистине великолепные блюда, которые, несомненно, можно подавать не только домочадцам, но и гостям.

Все, что нужно знать о том, как варить рожки
Все, что нужно знать о том, как варить рожки. Технология изготовления у разных видов макарон разная. Главным отличием является использование при изготовлении макаронных изделий разных сортов

Источник: dtis.ru

Приготовление такого блюда, как макароны иногда связано с тем, что они слипаются, недовариваются или представляют собой малоаппетитную массу. Причем, несмотря на то, что макаронные изделия бывают самые различные: лапша, вермишель, рожки, спагетти, бабочки – хозяйки любое из них могут готовить неправильно и невкусно.

К примеру, как правильно варить рожки , чтобы их с удовольствием ела вся семья? Конечно, этот, как в прочем и любой другой кулинарный процесс, имеет свои тонкости и секреты. Итак, как правильно варить рожки ? Давайте попробуем узнать у опытных хозяек и кулинаров.

Как правильно варить рожки

Для того, чтобы можно было приготовить рожки с сырным, томатным, греческим или любым другим соусом, следует правильно отварить макаронные изделия. В первую очередь, необходимо очень тщательно выбирать данный продукт в магазине. Как бы ни было банально, но чем макароны дороже, тем они вкуснее. Сэкономив на цене можно получить неаппетитную кашу из макарон в тарелке – думаю, это никому не нужно. Поэтому следует приобретать качественные макароны известной фирмы.

Секреты правильной варки рожков:
- покупайте макаронные изделия только из твердых сортов пшеницы;
- варите макароны, исходя из пропорции: на литр воды 100 граммов продукта;
- когда вода на макароны закипела, ее следует посолить и добавить небольшое количество оливкового (в принципе, подойдет любое растительное) масла;
- готовить рожки лучше столько времени, сколько указано на упаковке. Итальянцы, к слову, предпочитают макаронные изделия на зубок: они снаружи мягкие, а когда раскусываешь немного похрустывают, придавая блюду новый, оригинальный вкус;
- завершив варку, макароны сливают в дуршлаг, но не промывают;
- отвар от макарон можно использовать для приготовления соуса;
- конечный этап – добавление в рожки сливочного масла.

Хотелось бы еще привести рецепт, который поможет приготовить рожки наиболее вкусно и питательно: рожки с колбасой и овощами.

Для приготовления потребуются луковица, морковь, колбаса, растительное масло, соль и, конечно же, рожки. Лук и морковку нарезают соломкой и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем в сковородку добавляют колбасу, нарезанную небольшими кубиками, сухие рожки, солят и перчат. Содержимое сковородки заливают водой выше на один палец, доводят до кипения, после чего уменьшают огонь и в течение 20 минут тушат на малом огне. Иными словами, до тех пор, пока не выпарится все вода. В процессе приготовления можно мешать блюдо, а можно этого не делать, оно не пригорит. Подавать с тертым сыром, зеленью и майонезом или сметаной. Очень вкусно!

Полезные советы
Как правильно варить рожки

Источник: hyrt.ru

Высокая кухня: как варить рожки.

Чтобы понять, сколько и как варить рожки на плите или в мультиварке, следует ознакомиться с базовыми характеристиками продукта. Несмотря на то, что такие макароны не отличаются большим разнообразием, результаты от одного и того же типа воздействия могут быть разными. На это влияет состав теста для приготовления изделий, их размер, форма и другие нюансы. Время отваривания продукции составляет от 5 до 15 минут после закипания воды. Конечно, в первую очередь нужно прочитать инструкцию на упаковке, но, помимо этого следует ознакомиться с пожеланиями опытных кулинаров.

Независимо от того, в кастрюле планируется сварить рожки или в мультиварке, всегда нужно соблюдать следующие правила:

Макароны следует выбирать из твердых сортов пшеницы. На то, чтобы их отварить, времени потребуется немного больше, зато высока вероятность получения плотного компонента, а не размягченной массы.
Настоящие рожки в своем составе не содержат яиц. Отсутствие данного продукта позволяет сварить блюдо максимально вкусно при условии, что оно будет находиться в кипятке столько, сколько надо.

Совет: Если продукт очень высокого качества, его не рекомендуется промывать, как это делают многие хозяйки. Лучше просто выловить изделия шумовкой и выложить их в миску для дальнейшей обработки даже без просушивания или отстаивания.

Важную роль играет соблюдение правильно подобранных пропорций. На макароны в количестве 100 г нужно брать не менее 1 л воды или бульона.
Чтобы определить готовность изделий, надо достать один элемент и раскусить его. Он должен быть немного плотным, но без присутствия мучных ноток во вкусе.
Сухие макароны типа рожки могут храниться около года при условии отсутствия повышенной влажности воздуха. Отваренный продукт допускается держать в холодильнике в течение 5 дней, под крышкой.

Некоторые хозяйки после доведения изделий до нужного состояния стараются еще несколько минут подержать их под крышкой в кастрюле или мультиварке. Делать этого не стоит, компоненты довольно быстро разбухнут и потеряют свою эластичность.

Правила приготовления макаронных изделий на плите

Сегодня все чаще хозяйки стараются отваривать макароны, в том числе, и рожки, в мультиварке. Но и традиционный вариант приготовления продукта не теряет своей популярности. Именно его рекомендуется использовать в качестве тренировки, ведь он позволяет контролировать процесс приготовления изделий и не занимает много времени.

В кастрюлю наливаем необходимое количество воды, сразу же ее подсаливаем, чтобы изделия не слипались между собой и не приклеивались к стенкам посуды. На 1 л воды рекомендуется использовать чайную ложку соли.
Сразу после закипания жидкости, в нее нужно добавить столовую ложку растительного масла. Только теперь в бульон следует опустить рожки и слегка их перемешать.
То, сколько отваривать состав, зависит от типа и размера компонентов. На приготовление мелких и средних изделий уйдет около 5-7 минут, крупные экземпляры придется отваривать не менее 9-15 минут.
Готовые макароны выкладываем в дуршлаг, чтобы с них стекли излишки воды. Ни в коем случае нельзя пропускать этот этап, иначе получится не очень вкусно. Компоненты покроются склизкой пленкой, которую не замаскирует никакой соус.
Даже самый качественный продукт не удивит своим вкусом в чистом виде. Не стоит отказываться от использования многочисленных соусов и заправок. Правда, лучше проигнорировать то, сколько всего предлагают продовольственные магазины, и приготовить такой состав самостоятельно.

Если сделать все правильно не удалось или соблюдение рекомендаций не дало нужного результата, массу по возможности просушиваем, приправляем растительным маслом и обжариваем на сковородке.

Нюансы использования мультиварки и микроволновки

Хоть приготовление рожек в мультиварке, СВЧ-печи и некоторых других девайсах немного облегчает этот и без того не слишком хлопотный процесс, чтобы получить желаемый результат, действовать надо правильно.

В мультиварке. Пропорции рожек и воды соблюдаем стандартные, помимо этого нам понадобится немного сливочного масла и соль. Маслом смазываем чашу, в которую заливаем воду. Добавляем соль, размешиваем и сразу же выкладываем рожки. Закрываем крышку прибора, выставляем режим «На пару» или «Плов». Таймер устанавливаем на 8-15 минут в зависимости от размеров элементов. Если не понятно, сколько варить продукт в конкретном случае, сначала варим его всего 5 минут. Оцениваем состояние компонента и при необходимости добавляем еще немного времени. Крышку на мультиварке при этом можно и не закрывать, достаточно ее просто прикрыть.

В микроволновке. Чтобы добиться нужного результата при данном подходе, придется выучить совсем другие правила и пропорции. На половину стакана рожек берем стакан воды. Все это помещаем в подходящую жаропрочную посуду. Жидкость должна только слегка прикрывать изделия. Добавляем в состав немного соли и сливочного масла, прикрываем крышкой. Мощность выставляем среднюю, таймеру задаем время 8-10 минут. В процессе обработки будет не лишним хотя бы раз перемешать состав для его более равномерного приготовления.

Макароны не обязательно отваривать в воде, очень вкусное блюдо получается при использовании овощных или мясных бульонов. Особый аромат компонентам обеспечен при добавлении в жидкость небольшого количества лимонного сока или зелени. Также можно экспериментировать с различными специями и пряными травами.

Хотите похудеть?

Лишний вес – проблема, известная многим.

Малоподвижный образ жизни,
стресс
неправильное питание,
и другие негативные факторы.

Приводят к ожирению и серьезным нарушениям в работе организма.

Казалось бы, что на каждой пачке, написано как, варить рожки, но не все мужчины и женщины варят рожки как написано на упаковке, они руководствуются своими методами.

Эксперименты на кухне – это просто замечательно! Но что касается, сколько и как варить рожки, здесь нужно быть аккуратным в этом деле. Лучше использовать проверенные временем советы.

Давным-давно, когда видов рожек было всего пару видов, их варили по определенной так сказать единой схеме, и промывали, после того как он сготовятся, а промывали простой проточной водой. А на сегодняшний в магазинах просто огромное количество и огромный выбор рожек, какие хочешь, те и покупай, но опять же нужно знать какие рожки выбрать. Зачастую рожки покупаются из твердых сортов пшеницы, они малокалорийны, очень вкусные, полезные и т.д.

А как же правильно варить рожки, все должно быть указано на упаковке. Это все зависит от того, какой формы макаронные изделия. В данном случае – рожки. Если же вы купили толстые рожки, то они будут вариться дольше, чем рожки, которые тонкие. Но лучше всего нужно сверить с временем которые указаны на упаковке. А еще если вы желаете узнать, как приготовить рожки с каким-нибудь гарниром. Также нужно позаботиться о воде, в какую воду опустите рожки, такие они и будут. Чем чище и отфильтровование будет вода, тем вкуснее и полезнее будут рожки. Это идеальный вариант.

Правила приготовления рожков

Давайте перейдем непосредственно к процессу, как и сколько, варить рожки:

Для начала нужно налить чистую, отфильтрованную воду в кастрюлю. Далее солим воду. Ставим, кастрюлю на огонь и ждем, пока закипит вода. Но как только закипела вода, сразу же сыпем рожки в кипящую воду. Но сколько же нужно варить рожки, нужно уже смотреть по рожкам. Сварились они или нет. Узнать, можно лишь вытащив одну рожку и попробовать ее на вкус.

Но нужно сказать о том, что если крышка при варке рожек будет закрыта, то равномерного приготовления вряд ли можно добиться. Когда вода будет закипать, то она будет литься через кастрюлю. Поэтому при варке рожек нужно крышку кастрюли приподнять и варить на маленьком огне. Но можно не закрывать крышкой вообще. Варить без нее.

А сколько нужно варить рожки? Ну, в среднем где-то нужно их варить минут 15. Но, а вообще в передах и в кулинарных книжках написано, что после минут так 5 нужно вытаскивать одну рожку и пробовать ее, готова ли она. А вот есть некоторые люди, которые любят рожки недоваренные, но все равно нужно через минутку вытаскивать и пробовать на вкус. Но, а в среднем рожки варятся минут 15, но 20 это максимум.

Также нужно еще учесть то, что вы хотите приготовить с рожками. Какое, т.е. блюдо. Если вы хотите рожки перемешать с мясом или тушенкой, то конечно рожки нужно варить всего минут 5.Т.к. уже вместе с тушенкой или мясом дойдут и сами рожки.

Был уже разговор о том, говорилось уже выше о том, что совершенно не обязательно промывать рожки, достаточно их пересыпать с друшлак и немного их нужно встряхнуть. Подавать на стол их нужно горячими, не дать им высохнуть, иначе они будут слипаться. Всевозможные специи, соусы и кетчупы помогут сделать из рожек как одно самостоятельное блюдо, также можно сварить сосисок или отварить к рожкам мясо. Отличный гарнир, который подходит к рожкам.

Многих хозяек часто пугает процесс приготовления макаронных изделий, поскольку он зачастую связан со слипанием, или недовариванием блюда. Действительно, как варить рожки? Также, нередко готовые макароны представляют собой малоаппетитную тестовую массу. И, даже несмотря на то, что макаронные изделия могут быть самых различных видов: лапша, рожки, вермишель, спагетти и пр. – часто любое из них хозяйки могут приготовить неправильно и несъедобно. Так как варить рожки правильно, чтобы их с удовольствием ела вся семья? Разумеется, процесс приготовления рожков, впрочем, как любой другой кулинарный процесс, имеет свои секреты и тонкости. Итак, как правильно варить рожки? Давайте попробуем вместе в этом разобраться.

Для того чтобы можно было в последствии приготовить рецепт рожек с томатным, сырным, греческим, или любым другим соусом, нужно вначале правильно варить рожки. В первую очередь, необходимо ответственно подойти к процессу выбора данного продукта в магазине. Как бы банально это не звучало, но, как правило, чем рожки дороже, тем они вкуснее. Поэтому, если вы решите сэкономить на продукте, то, в итоге, можете получить на тарелке малоаппетитную кашу из макарон.

Как варить рожки правильно?

Покупать рожки нужно исключительно из твердых сортов пшеницы.

варятся макаронные изделия, исходя из пропорции: на один литр воды 100 гр. рожек;
когда вода для варки рожки закипит, ее нужно посолить и добавить небольшое количество любого растительного масла;
варить рожки лучше столько времени, сколько указано на упаковке;
воду от варки рожков можно применить для приготовления соуса;
конечный этап готовки – добавление в рожки сливочного масла.

Хочется еще привести один рецепт, который позволит приготовить вкусные и питательные рожки: с колбасой и овощами.

Как варить рожки – рецепт приготовления

Для того чтобы варить рожки по этому рецепту, нужно взять луковицу, морковь, колбасу, растительное масло, соль, специи и рожки.
Овощи нарезаются соломкой и обжариваются на растительном масле. Затем в сковороду помещают колбасу, нарезанную кубиками, сухие рожки, все солят, перчат и добавляют любимые специи.
Содержимое сковородки нужно залить водой, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и в течение двадцати минут тушить на слабом огне до тех пор, пока вся вода не выпарится.
Подается блюдо с рожками с тертым сыром, свежей зеленью, майонезом или сметаной.

Для того чтобы сварить рожки необходимо знать некоторые особенности приготовления этого блюда, иначе они не только получатся невкусными, но и невзрачными на вид, а подобные блюда явно не вызывают аппетит. Зачастую у неопытных хозяек рожки представляют собой непонятную вязкую массу. Часто рожки получаются слипшимися или недоваренными.

Блюдо из рожек получается невкусным только потому, что сварены рожки неправильно. Чтобы рожки правильно сварить следует учесть некоторые хитрости их приготовления.

Как правильно варить рожки?

Самое главное при варке – это качественный продукт. Выбирая рожки в магазине, следует смотреть не только на цену предлагаемого товара, но еще и на ингредиенты, которые добавлены при изготовлении продукта. Предпочтение отдавайте твердым сортам пшеницы. Следует помнить, что как и любой товар, чем рожки дороже, тем они качественнее, а значит и блюда из них вкуснее.

При варке соблюдайте все необходимые пропорции, ведь если налить большое количество воды, то рожки станут водянистыми и раскисшими. Когда воды мало, то рожки получатся твердыми, слипшимися и сырыми, а в худшем случае еще и пригорят. Поэтому варите данный продукт, придерживаясь следующего расчета: на один литровый ковшик воды кладут около ста грамм рожек.

Со временем варки лучше не экспериментировать и если производитель указывает пять минут, то приблизительно столько их и варите. Переваренный и несваренный продукт не даст хорошего вкуса.

Воду, в которой предполагается варка рожек, следует посолить и довести до кипения. После закипания в нее сначала наливают ложку любого растительного масла, а затем опускают макаронные изделия.

После варки рожки выкладывают в дуршлаг, дают воде стечь. Многие промывают рожки в холодной проточной воде. Да, это можно делать, но только с теми изделиями, на которых производитель это прописал.

После варки рожки необходимо подмостить кусочком сливочного масла.

Сваренные рожки можно подавать в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. В них можно добавлять сладкий творог и варенье. Рожки хорошо сочетаются с колбасой и котлетами. В совокупности с другими компонентами рожки представляют собой не просто вкусное и вызывающее аппетит блюдо, а вкусный и питательный продукт.

Чтобы сварить вкусное блюдо из рожек, не стоит экспериментировать с макаронными изделиями. Варите их, соблюдая общепринятые требования, и блюдо получится отменным!

Вы любите макароны по-флотски? Многие ответят: «Да». Но если нет фарша? Тогда я вам расскажу, как приготовить рожки с мясом.

Недавно на работе женщины мне пожаловались, что устали готовить каждый вечер для своих мужчин. Я предложил готовить им быстрые и вкусные блюда, которые не требуют много времени и сил. Предложил приготовить рожки. Как же приготовить рожки с мясом, чтобы долго не стоять у плиты?

Для приготовления этого блюда понадобятся: мясо, лук (репчатый и зелёный), морковь (я использовал замороженную), растительное масло, соль, перец, специи.

Мясо можно использовать любое: говядину, курицу, свинину. Я готовил с говядиной.

Мясо нарезать на кубики и положить в сковороду с предварительно нагретым растительным маслом, накрыть крышкой и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая. Обжаривать 15 минут, при необходимости добавляя воду, чтобы не подгорело.

Порезать лук и положить в мясо.

Через 5-10 минут положить тёртую морковь, можно замороженную. Тушить на низком огне до готовности моркови и мяса. Так же при необходимости можно добавлять воду.

Положить соль, перец, приправы, которые вам нравятся.

Пока мясо с овощами тушатся, налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь для того, чтобы сварить рожки. Положите соль. Как только вода закипит, кладите рожки и варите до готовности.

Сваренные рожки откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

В сковороду с тушеным мясом и овощами положите нарезанный зелёный лук, хорошо перемешайте и дайте выпариться воде.

Высокая кухня: как варить рожки
Высокая кухня: как варить рожки. Чтобы понять, сколько и как варить рожки на плите или в мультиварке, следует ознакомиться с базовыми характеристиками продукта. Несмотря на то, что такие макароны

Источник: tetyamotya.ru

Как приготовить вкусные рожки. Сколько варить макароны рожки.

Макароны рожки высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7-9 минут.

Как варить рожки

1. В кастрюлю налить воду в соотношении на 100 грамм макарон – 1 литр воды.
2. Поставить кастрюлю на огонь.
3. Как только вода закипит, добавить соль (на 1 литр воды – 1 чайная ложка соли).
4. Влить 1 столовую ложку растительного масла.
5. Выложить макароны рожки в кипяток.
6. Варить рожки 7 (мелкие) или 9 (крупные) минут.
7. Попробовать макароны на зубок, если мягкие – выключить огонь, если нет – варить ещё 2 минуты.
8. Выложить макароны в дуршлаг, слить воду.
9. Если макароны слипаются (из-за качества макарон) – промыть и полить любым маслом.
Варёные и промытые макароны рожки разогреть на сковородке или в микроволновке, подавать с соусами и зеленью.

Если макароны высокого качества, после того, как рожки сварились, их не нужно промывать – можно или слить через дуршлаг или выловить их, как пельмени, шумовкой, и переложить в миску с маслом, тушёнкой и/или сыром. Перемешать макароны – и подавать горячими к столу.

Фкуснофакты

– Хорошие рожки – только из твёрдых сортов пшеницы, без добавления яиц.

– Калорийность макарон рожек – около 500 ккал/100 грамм макарон. Макароны считаются очень калорийными, однако “сидеть на одних макаронах” не рекомендуется – витаминов в макаронах маловато.

– Стоимость макарон рожек из муки высшего сорта – 35-80 руб./0,5 килограмма (цена в среднем по Москве на июнь 2017 года).

– Срок хранения сухих макарон рожек – 1 год, варёных – 5 дней в холодильнике. При хранении отварных рожек их важно держать плотно накрытыми крышкой, чтобы они не высыхали.

Каждый наверняка хоть раз сталкивался с ситуацией, когда совершенно нет времени приготовить полноценный обед или ужин. Чтобы в таких ситуациях не пришлось довольствоваться бутербродами или покупной выпечкой, стоит помнить, что есть ряд продуктов, которые очень быстро готовятся.
Макароны рожки – именно такой продукт, для их приготовления требуется совсем не много времени. Даже если подавать их на стол несколько дней подряд, то к ним можно каждый раз готовить новый интересный соус. К тому же, сделать вкусный соус можно за то время, пока закипает вода и варятся макароны.
Даже если у вас минимум времени на приготовление еды, не стоит от этого отказываться, собственное здоровье, как известно, бесценно. Тем более, что варить вермишель не дольше, чем пожарить замороженные котлеты. Зато вы будете употреблять продукт, точный состав которого вам известен.

Как выбрать качественные макароны?

Среди огромного многообразия макарон, представленных в супермаркетах, выбрать действительно качественный продукт не всегда просто.

Упаковка – важный фактор

Внимание нужно обратить и на упаковку – она должна быть ориентирована на удобство покупателя. Например, если на ней нет прозрачного окошка, вы не сможете оценить реальное качество продукта. Упаковка так же должна быть герметичной.
На одной из сторон упаковки указан состав макарон, а также их группа. Рожки могут быть сделаны из разных сортов пшеницы. Группа А – это изделия из муки твердых сортов, группа Б изготовлена из муки мягкой стекловидной пшеницы, а В – макароны из обычной пшеничной хлебопекарной муки. Конечно, выбирать лучше продукцию группы А.

Срок годности

Проверьте срок годности изделия – он должен быть указан прямо на упаковке. Изделия, в состав которых входит только мука и вода, могут храниться 3 года. Если же присутствуют пищевые красители, к примеру, морковь, водоросли или шпинат, то 2 года. Яичные макароны нельзя хранить дольше 12 месяцев, а соевые и молочные – дольше 5.

Как правильно варить рожки?

Стандартной 500 граммовой пачки рожков достаточно, чтобы чтобы накормить 3-4 человека.

Для приготовления рожков лучше брать эмалированную или из нержавеющей стали кастрюлю, чтобы макароны не прилипали к стенкам и дну посуды.
Налить в кастрюлю достаточное количество воды и поставить ее на огонь, следует помнить, что макароны в процессе варки увеличиваются в размере.
Воду в кастрюле посолить.
После закипания воды, добавить в кастрюлю рожки.
Неплотно накрыть кастрюлю крышкой.
Когда макароны сварились, их следует откинуть на дуршлаг и (по желанию) промыть водой.
Добавить сливочное масло и перемешать.
Блюдо готово. Его можно подавать к столу.

Сколько нужно варить рожки? Это зависит от сорта пшеницы, из которого сделан продукт. Оптимальное время приготовления составляет 7 минут.
Как видите, приготовление макарон – действительно быстрый процесс, а варить их совсем просто. Конечно, для того, чтобы разнообразить вкус макарон, хорошо поливать их соусами. Приготовить соус можно в то время, пока кастрюля с рожками находится на огне. Тем более, что есть огромное множество интересных рецептов.

Почти итальянский рецепт

Макароны;
Репчатый лук – 1 шт;
Куриный фарш – 250 гр;
Пармезан – 40 гр;
Помидор – 1 шт;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Соевый соус;
Итальянские травы.

Сварить рожки.
Мелко нарезать луковицу.
Нагреть на сковородке оливковое масло.
Добавить в сковороду лук и фарш, в это время нарезать помидоры.
Добавить помидоры к фаршу с луком и обжарить все вместе 4 минуты.
Натереть пармезан.
Добавить в сковороду соевый соус и травы по вкусу.
Выложить готовые макароны на тарелку, на них сверху положить мясной соус и посыпать тертым пармезаном.

Таким образом, процесс приготовления соуса занимает столько же времени, сколько и сварить сами рожки. Это отличный рецепт вкусного блюда быстрого приготовления.

Рожки с брокколи

Макароны;
Брокколи – 300 гр;
Куриная грудка – 300 гр;
Чеснок – 2 зубчика;
Красный перец;
Приправа по вкусу.

Сварить рожки в подсоленной воде.
В течение 3 минут.
Разогреть сковородку.
Порезать грудку и сразу же начать ее обжаривать.
Брокколи порезать и добавить в сковороду.
Приправить чесноком и специями.
Рожки с брокколи и грудкой тушить на сковороде 5 минут.

Приятного аппетита! Рожки с курицей и брокколи – это вкусно и интересно.

Макароны рожки - вкусное и питательное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, подавать отдельно, или запекать.

Макароны рожки можно приготовить на плите, в пароварке, а также в микроволновке. Существует множество рецептов приготовления таких макарон - их можно подавать с овощами, грибами, колбасой, или творогом.

Быстрая навигация по статье

Рожки с фаршем

Для того чтобы вкусно приготовить рожки с фаршем, необходимо взять:

Фарш – 700 грамм.
Репчатый лук – 2 штуки.
Морковь – 2 штуки.
Соус томатный – 5 столовых ложек.
Масло растительное – 2 столовые ложки.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Чтобы приготовить рожки с фаршем, нужно:

Очистить лук и нарезать на небольшие кубики.
Разогреть на сковородке небольшое количество масла.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Помыть, почистить и натереть морковь.
Выложить морковь на сковородку к луку.
Добавить томатный соус.
Поперчить и посолить.
Выложить фарш на сковородку.
Тушить на медленном огне около 20 минут и постоянно помешивать.
Отварить рожки в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Добавить на сковородку макароны.
Помешать и потушить 3 минуты.

Макароны рожки с цуккини

Для того чтобы приготовить рожки с цуккини, потребуется:

Оливковое масло – 6 столовых ложек.
Репчатый лук – 1 штука.
Чеснок – 2 зубчика.
Свежий розмарин – 1 веточка.
Петрушка – 1 веточка.
Цуккини – 450 грамм.
Цедра 1 лимона.
Макароны рожки – 450 грамм.
Сыр – 100 грамм.
Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Чтобы приготовить макароны рожки с цуккини, следует:

Как приготовить вкусные рожки
Как приготовить вкусные рожки. Сколько варить макароны рожки. Макароны рожки высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7-9 минут. Как варить рожки 1. В кастрюлю налить воду в

Несмотря на совершенно иную технологию создания мучных изделий чем сейчас, макароны любили всегда. Они быстро готовятся и являются прекрасным гарниром. Зачастую они разваривались, принимая огромные размеры, или слипались в единый комок. По большей части, это было обусловлено тем, что изготовляли такие изделия из муки высшего сорта, сейчас их делают из твердых сортов пшеницы.

Макароны, паста, спагетти — пожалуй, одно из любимых блюд многих людей. Готовятся они из высушенного пшеничного теста на воде. Различаясь по виду (ракушки, перья, спирали, спагетти и т.д.), при правильной подаче нужных приправ, каждые макароны превращаются в особенное блюдо.

Время варки макарон по их видам

Традиционно процедура варки выглядит так. Макароны засыпают в кипящую соленую воду. Проваривают их на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо сливают через дуршлаг и подают к столу. Различные соусы и сыр являются обычным дополнением к нему.

Самым важным моментом в приготовлении макаронного гарнира является вопрос: «Сколько варить макароны?» Ведь многие на собственном плачевном опыте убедились, что даже качественный продукт можно испортить неправильной готовкой. Но однозначного ответа нет, т.к. время варки будет зависеть от их вида и сорта муки, из которых они приготовлены.

Еще в процессе приготовления следует сверяться с информацией на упаковке. Производитель всегда указывает время варки своего продукта. Еще одним фактором, влияющим на временной режим, является дальнейшее использование макарон. При их последующей термической обработке (запекании или обжаривании) время варки сокращается.

Сколько минут варить:

Покупать следует только качественный товар. Поломанные изделия испортят вкус всего блюда.
Если в состав товара входит яичный порошок, то изделия получатся мягкими и разваристыми.
Всегда следует помнить, что изделия увеличиваются в 3 раза. Поэтому на 2 большие порции достаточно 100 гр.
Варить макароны, чтобы они не слипались, лучше в масляной воде. Поэтому рекомендуется добавить в воду 1 ст. ложку любого растительного масла.
Соотношение воды должно составлять не менее 1:3. На 100 гр сухих изделий можно брать от 300 мл до 1 литра воды.
Чтоб избежать слипания после варки, сразу же сливайте воду после приготовления.
При приготовлении блюд из сортов нетвердой пшеницы, промойте их после варки горячей водой.
Есть мнение, что недоваренные 2-3 минуты макароны станут менее калорийными.
Правильно варить следует в широкой кастрюле без крышки.
Слегка переваренные можно спасти, если промыть их холодной водой.
Если вареные макароны используются для приготовления сложных блюд с дальнейшей тепловой обработкой, то их следует не доварить на столько минут, сколько они будут довариваться в дальнейшем виде.

Способы приготовления фигурных макарон

Чтоб результат полюбившегося гарнира всегда получался удачным, следует запомнить несколько правил приготовления макаронных изделий разным способом: в кастрюле, микроволновке, пароварке или мультиварке и даже в электрочайнике.

Традиционный способ на примере рожков

Классический способ приготовления всегда гарантирует превосходный конечный результат. Рассмотрим его на примере конкретного вида изделий, чтоб понять, как варить макароны рожки в кастрюле.

Необходимые ингредиенты:

рожки — 200 гр;
вода — 1 л;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль — 1 ч. ложка.

В широкую посуду влить воду. Добавить масло, чтоб рожки не слипались. Посолить воду. Когда жидкость закипит, всыпать рожки. Хорошо перемешать их ложкой, чтоб изделия не слиплись и не пристали ко дну посуды. Отваривать рожки 7-10 минут до готовности. Слить воду, откинув макароны на дуршлаг. Если нужно, то готовые изделия промыть холодной водой. Подавать с соусами и подливами или присыпать тертым сыром.

Готовка ракушек в мультиварке

Быстрое и вкусное блюдо, если варить макароны в мультиварке. Для этого вида бытовой техники лучше подходят фигурные виды изделий: рожки, бантики, спирали. Мультиварка позволит приготовить от самых простых до изысканных и оригинальных блюд из макаронных изделий.

Необходимые ингредиенты:

ракушки — 200 гр;
вода — 400 гр;
соль — по вкусу;
масло растительное/сливочное.

Простой вариант варки:

В чашу всыпать ракушки и залить их водой так, чтоб вода покрывала их выше на 2 см. Вложить 1 ложку сливочного масла. Сколько варить макароны по времени будет зависеть от выбранного режима. Готовить их лучше на режиме «Пар» или «Плов» около 12 минут.

Вариант с обжаркой:

В чашу мультиварки влить растительное масло, чтоб оно покрыло дно. Всыпать сухие ракушки и хорошо их перемешать, чтоб масло обволокло каждое изделие. На режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить ракушки 10-15 минут, пока они не примут бледно-коричневый цвет. В процессе жарки следует 2-3 раза все перемешать.

Как только макароны поменяли цвет, влить горячую кипяченую воду, чтоб она поднималась над ракушками на 2 пальца. Жидкость посолить и приправить специями по вкусу. Можно добавить черный перец или хмели-сунели. Дальнейшая варка проходит в режиме «Плов» до полного выпаривания жидкости.

В таком рецепте к ракушкам можно добавить нашинкованный лук и морковку. Их следует вместе обжаривать и варить.

Варка «перьев» в микроволновке

Простой способ приготовления дарит микроволновка. Наличие такое бытовой техники позволит без хлопот приготовить ужин не дома. К тому же этот способ готовки гарантирует, что макароны «не убегут».

Необходимые ингредиенты:

перья — 200 гр;
кипяток — 400 мл;
масло растительное — 1 ст. ложка;
соль — по вкусу.

Чтоб сэкономить время на готовке, подготовленная вода уже должна быть горячей. Ее можно вскипятить чайником. В глубокую посуду влить кипяток и всыпать перья. Жидкость должна покрыть изделия на 2-3 см. После закипания всыпать соль, влить ложку масла.
Перемешать, закрыть емкость крышкой и готовить перья 20 минут при 300 Вт. Если мощность увеличить до 550 Вт, то время готовки следует уменьшить до 10-15 минут. Вообще, сколько варить макароны в микроволновке, зависит от толщины изделия. Указанные параметры характерны для макарон с толстыми стенками (перья, рожки), а вот для тонкой вермишели время варки значительно сокращается.
Готовые перья достать из микроволновки, откинуть на дуршлаг и промыть их под струями холодной воды.

Варка спиралей в электрочайнике

Метод подойдет студентам и тем, кому «приспичило» поесть макароны здесь и сейчас. Способ похож скорее на юмористический, но он ясно дает понять, что приготовить макароны при любых условиях не так и сложно. Естественно, необходимо учесть, что электрочайник подходит только для определенного вида изделий, спагетти, каннеллони и гнезда в нем не приготовишь.

Необходимые ингредиенты:

спирали — 100 гр;
вода 1 л;
соус, соль, сыр — по вкусу.

В чистый чайник влить жидкость. Довести ее до кипения. В кипящую воду добавить макаронные изделия. Трудно сказать, сколько нужно варить макароны при таком способе.
Включенным чайником довести воду до кипения и выключить его. Проделывать такую операцию каждые 30 секунд, включая и выключая чайник на протяжении 7-9 минут. В конце готовки слить воду и высыпать спирали на тарелку.
Посыпать их солью по вкусу, добавить соус и сыр по желанию. Чайник же рекомендуется вымыть сразу после использования.

Особенности приготовления некоторых видов

Несмотря на простоту приготовления всех макарон, некоторые виды изделий требуют особого подхода, т.к. не укладываются в рамки “обычных” вариантов. Например, неправильно сваренные гнезда изменят свой внешний вид и потеряют свою индивидуальность. А классические спагетти при неверном приготовлении можно легко сломать или слепить их в большой комок.

Варим гнезда правильно

Многих прельщает оригинальный внешний вид этих макарон, напоминающих птичьих гнезда. Однако неаккуратное обращение легко превращает их в обычную вермишель. Чтоб они остались в первозданном виде, варить их можно двумя способами.

Метод жарки

Подготовить небольшую чистую консервную банку без крышки. Изнутри смазать форму маслом. Вложить в нее гнездо. Готовится само блюдо на сковороде с маслом. Для этого влить на сковородку растительное и сливочное масло одинаковыми порциями. Нагреть жир и на очень маленьком огне обжаривать гнезда, переворачивая их через время.

Готовые гнезда выложить на тарелку и нафаршировать любой начинкой.

Метод варки

Для любителей традиционного способа готовки необходимо запастись широкой кастрюлей. Заполнить посуду водой так, чтоб она покрывала гнезда на 2-3 см. Доведенную до кипения жидкость посолить по вкусу. Поместить в кастрюлю макароны, стараться не допустить их переворачивания при готовке.

Варить их в кастрюле согласно инструкции на упаковке. К готовым гнездам отлично подойдет сливочно-грибной соус с сыром.

Готовим идеальные спагетти

Подаваемые как единственное или второе блюдо на обед или ужин, спагетти требуют некоторых нюансов во время своей готовки.

В отличие от коротких макарон, спагетти требуют максимум воды. Поэтому отваривать их стоит в жидкости, беря ее из расчета до 10 единиц. Кастрюля для варки также должна быть соответствующего размера.

Длинные макароны нельзя ломать. Достаточно оставить их просто в кастрюле. Через 1-1,5 минуты концы в воде размякнут и все изделия можно будет опустить на дно.

Время готовки спагетти обычно указан на упаковке, но не должно превышать 8 минут. А вот варить спагетти черных сортов следует в 2 раза меньше, до 3-4 минут.

Так как спагетти не являются обычными макаронами, то и промывка после варки к ним не относится. При правильном подходе, ориентируясь на мнение итальянцев, длинные макаронины должны быть слега твердые. Самый лучший способ проверить готовность — попробовать на вкус. Выкладывать же готовые изделия следует с помощью специальных щипцов, высоко их поднимая. Таким образом, будет легко отделить порции друг от друга. А лучшей добавкой к ним станут разнообразнейшие соусы, которые можно приготовить на основе воды, где варились макароны.

Простые рецепты из макарон для всех

Разобравшись с правилами приготовления макарон, настало время создать с помощью их полноценные, питательные и вкусные блюда для всей семьи. Мясные и овощные варианты придутся по вкусу заядлым гурманам и убежденным вегетарианцам.

Макароны «по-флотски» с тушенкой

Быстрый сытный ужин на скорую руку способен накормить всю семью, сэкономив время для отдыха. Походный или дачный вариант с тушенкой вместо фарша прост и бесхитростен. Отваренные любым способом макароны смешать с содержимым банки и подать к столу. Но даже такой простой вариант “по-флотски” можно немного разнообразить, придав ему яркие вкусовые нотки.

Необходимые ингредиенты:

рожки — 200 гр;
тушенка (350 гр) — 1 банка;
лук — 1 шт.

Как приготовить:

Приготовить рожки в подсоленной воде, не доваривая их 1-2 минуты. Слить воду, оставив немного на дне кастрюли.
При выборе тушенки ориентироваться на качество продукта, а не на цену. Жир из банки растопить на сковороде. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его в растопленном жире до золотистого цвета.
Мясные куски тушенки выложить на рожки. На слабом огне варить макароны с тушенкой до полного растворения жира и кипения жидкости.
Выложить в блюдо лук, аккуратно все перемешать. Сытный и быстрый ужин на 2-3 человека готов.

Спагетти Al Dente с овощами

Al Dente — особый способ варки макаронных изделий до «нежного хруста» или «на зубок», когда они уже сварились, но остаются твердыми. Попросту, это своего рода слегка недоваренные макароны, когда во время еды зуб раскусывает изделие, но при этом чувствует небольшую плотность. Итальянцы считают такой вид варки самым правильным и некалорийным. Следует отметить, что приготовить al dente можно только виды из твердых сортов.

Необходимые ингредиенты:

спагетти — 350 гр;
помидоры — 500 гр;
оливки — 100 гр;
чеснок — 2 зубчика;
каперсы — 1 ч. ложка;
острый перец — 1 шт.;
оливковое масло — 6 ст. ложек;
петрушка, орегано — по желанию;
соль — по вкусу.

Как приготовить:

Основой данного блюда будет томатный овощной соус. Для этого очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком и сняв кожицу. Мякоть измельчить.
Орегано с петрушкой мелко нарезать.
В сковороде разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока расплющить ножом и обжарить их в масле вместе с перцем. Как только чеснок обжарится, удалить его из масла, а на сковородку выложить томаты, каперсы, оливки без косточек и орегано. Готовить соус 10-12 минут, после добавить петрушку и проварить еще 2-3 минуты.
В кипящую воду с солью бросить спагетти и приготовить их al dente. Нельзя с уверенностью сказать, сколько варить макароны альденте. Главное — постоянно пробовать и на вкус, ведь счет идет на секунды. Если при разламывании макаронины имеет белый след в середине — значит, оно еще не доварено.
Отваренные al dente спагетти залить соусом и подавать в порционных тарелках.

Макаронные изделия есть на кухне практически у каждой хозяйки. Они быстро готовятся, вкусные, сытные. Ими можно легко накормить большую семью. Как варить рожки, чтобы они не разварились и остались аппетитными?

В кастрюле

Лучше всего выбирать качественные изделия из твердых сортов пшеницы, которые более полезны для организма. Они немного дольше варятся, благодаря чему практически не развариваются и не превращаются в кашицу.

Самый простой способ – варка в кастрюле.

В кастрюлю налейте воду из расчета 500 мл на 50 г рожков.
После закипания добавьте немного соли и 1 ст. л. растительного масла.
Макароны засыпайте обязательно в кипящую воду.
Чтобы рожки не слиплись, варите их на максимальном огне, периодически помешивая.
По истечении времени варки опрокиньте продукт на дуршлаг и хорошенько промойте теплой водой.
По вкусу заправьте блюдо сливочным маслом, специями и зеленью.

Готовые горячие макароны подавайте к столу. Холодные рожки менее вкусные и могут слипаться.

Макаронные изделия можно варить также на молоке. Такое блюдо любят дети. Рецепт приготовления аналогичен, только вместо воды используйте нежирное молоко. Затем по вкусу добавьте немного сливочного масла и сахара.

В мультиварке

С помощью кухонной техники можно варить рожки легко и быстро.

Приготовление в мультиварке:

В чашу залейте 1 л кипятка, засыпьте 100 г макарон, добавьте немного сливочного масла и соль по вкусу.
Далее нужно закрыть крышкой чашу и установить режим «варка на пару» или «плов».
Поставьте таймер на 10–12 минут.
После сигнала проверьте рожки на готовность.

Помимо перечисленных ингредиентов, в мультиварку одновременно можно загружать морковь, кукурузу, спаржевую фасоль и др. Макароны впитают приятный аромат овощей, приобретут более насыщенный вкус.

Варить рожки в мультиварке следует в режиме «варка на пару» или «плов».

В микроволновке

Макароны можно варить даже в микроволновой печи.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

100 г рожков;
200 мл воды;
щепотка соли;
сливочное масло.

Способ приготовления:

В специально предназначенную глубокую емкость поместите макароны и залейте водой, чтобы она покрыла их на 1–2 см.
Добавьте оставшиеся ингредиенты.
Выберите среднюю или максимальную мощность и установите таймер.
По завершении работы устройства рожки готовы к употреблению.
Заправьте их маслом, зеленью, специями.

Чтобы придать макаронам особый вкус, перед варкой в микроволновке их можно слегка поджарить на сухой сковородке. Они приобретут золотистую корочку, станут более аппетитными.

Сколько варить

В зависимости от сорта макарон для приготовления требуется от 5 до 10 минут . Крайне редко крупные рожки из твердых сортов пшеницы варятся до четверти часа.

Чтобы определить время варки, внимательно прочтите инструкцию на упаковке. Некоторые предпочитают от рекомендованного производителем времени приготовления отнять 1–3 минуты.

Что делать, если рожки слиплись

Если после варки макароны слиплись, выполните следующие действия:

Поместите их в дуршлаг, промойте холодной водой и аккуратно перемешайте.
Добавьте растопленное сливочное или растительное масло.
Разогрейте на сковородке или в микроволновке.
Соедините макароны с соевым соусом, жидкими сливками, кетчупом или подливкой.

Тщательно перемешайте блюдо, оставьте его на некоторое время. Рожки постепенно впитают влагу и станут более рассыпчатыми.

Советы для хозяек:

Рожки можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Чтобы придать особый вкус и аромат, сочетайте их с морепродуктами, мясом, фаршем, творогом, овощами, зеленью.
Отварные рожки используют для приготовления запеканок и салатов. В этом случае они должны быть немного недоваренными. В процессе дальнейшей готовки они доходят до нужного состояния.
Традиционно макароны подают с соусом. Если он достаточно жирный, не добавляйте в готовое блюдо масло.
Для заправки рожек можно использовать поджарку, растительное или сливочное масло. Последнее добавляют целым куском, чтобы он расплавился уже в тарелке, или предварительно растапливают в микроволновке или на водяной бане.

Макаронные изделия любят взрослые и дети. Они быстро готовятся, вкусны и сытны. Зная, как и сколько варить рожки, вы сможете сохранить их форму и вкус.

Список рецептов

Каждый наверняка хоть раз сталкивался с ситуацией, когда совершенно нет времени приготовить полноценный обед или ужин. Чтобы в таких ситуациях не пришлось довольствоваться бутербродами или покупной выпечкой, стоит помнить, что есть ряд продуктов, которые очень быстро готовятся.
Макароны рожки - именно такой продукт, для их приготовления требуется совсем не много времени. Даже если подавать их на стол несколько дней подряд, то к ним можно каждый раз готовить новый интересный соус. К тому же, сделать вкусный соус можно за то время, пока закипает вода и варятся макароны.
Даже если у вас минимум времени на приготовление еды, не стоит от этого отказываться, собственное здоровье, как известно, бесценно. Тем более, что варить вермишель не дольше, чем пожарить замороженные котлеты. Зато вы будете употреблять продукт, точный состав которого вам известен.

Как выбрать качественные макароны?

Нормы, по которым производителям изготавливают рожки, определяются законодательством. Как и любые изделия из теста, они должны состоять из воды и муки. В качестве дополнительных ингредиентов там могут быть яйца, овощи, молочные и соевые продукты, а также сухая клейковина и пшеничные зародыши. Полный состав изделия всегда полностью указан на упаковке. Изучив состав, можно принять решение нужен ли вам предлагаемый продукт.
Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы – их проще варить, так как они не слипаются и не развариваются. Такая пшеница полезнее других сортов, она отличается повышенным содержанием белка. В Италии все виды домашней лапши готовят только из муки этого сорта.
Следует обратить внимание на внешний вид макарон перед покупкой. Они должны иметь кремовый цвет и иметь вкрапления из маленьких черных точек – остатков злаковых оболочек. Если продукт имеет неестественный белый или ярко-желтый цвет, лучше будет оставить его на полке. Кроме того, шероховатая поверхность изделий, крошки и мука в пачке тоже свидетельствуют о том, что продукт не качественный.

Упаковка – важный фактор

Срок годности

Как правильно варить рожки?

Ингредиенты:

Стандартной 500 граммовой пачки рожков достаточно, чтобы чтобы накормить 3-4 человека.

Приготовление:

Для приготовления рожков лучше брать эмалированную или из нержавеющей стали кастрюлю, чтобы макароны не прилипали к стенкам и дну посуды.
Налить в кастрюлю достаточное количество воды и поставить ее на огонь, следует помнить, что макароны в процессе варки увеличиваются в размере.
Воду в кастрюле посолить.
После закипания воды, добавить в кастрюлю рожки.
Неплотно накрыть кастрюлю крышкой.
Когда макароны сварились, их следует откинуть на дуршлаг и (по желанию) промыть водой.
Добавить сливочное масло и перемешать.
Блюдо готово. Его можно подавать к столу.

Сколько нужно варить рожки? Это зависит от сорта пшеницы, из которого сделан продукт. Оптимальное время приготовления составляет 7 минут.
Как видите, приготовление макарон - действительно быстрый процесс, а варить их совсем просто. Конечно, для того, чтобы разнообразить вкус макарон, хорошо поливать их соусами. Приготовить соус можно в то время, пока кастрюля с рожками находится на огне. Тем более, что есть огромное множество интересных рецептов.

Почти итальянский рецепт

Ингредиенты:

Макароны;
Репчатый лук - 1 шт;
Куриный фарш - 250 гр;
Пармезан - 40 гр;
Помидор - 1 шт;
Оливковое масло - 1 ст. л.;
Соевый соус;
Итальянские травы.

Приготовление:

Сварить рожки.
Мелко нарезать луковицу.
Нагреть на сковородке оливковое масло.
Добавить в сковороду лук и фарш, в это время нарезать помидоры.
Добавить помидоры к фаршу с луком и обжарить все вместе 4 минуты.
Натереть пармезан.
Добавить в сковороду соевый соус и травы по вкусу.
Выложить готовые макароны на тарелку, на них сверху положить мясной соус и посыпать тертым пармезаном.

Как варить рожки, чтобы получился качественный полуфабрикат для аппетитных блюд итальянской кухни? Это легко, если знать пару секретов.

Сегодня витрины супермаркетов пестрят огромным количеством предлагаемых макаронных изделий. Востребованность в них со стороны покупателей достаточно высокая. Они обладают рядом преимуществ: вкусны, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира, готовятся быстро да и, проявив изобретательность, на их основе можно создать изысканное и оригинальное блюдо.

Кроме того, они позиционируют себя источниками сложных углеводов и являются отличным топливом для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом или изматывающими спортивными тренировками.

Желательно отдавать предпочтение рожкам, изготовленным из твердых сортов пшеницы. Они несколько дороже обычных, но на порядок полезнее и вкуснее. В Италии предусмотрены технологии изготовления макаронных изделий только из твердых сортов пшеницы. Мнения историков о родине макаронных изделий существенно отличаются, одни утверждают, что это Древний Египет, а другие склоняются к Востоку (Япония или Китай). Но пальма первенства по искусству приготовления блюд из них, бесспорно, принадлежит Италии.

Для людей, далеких от кулинарии, производители оставляют необходимую информацию по алгоритму приготовления продукта на упаковке. Но запомнить, как и сколько варить рожки, не составит труда.

Для одной порции готового изделия достаточно взять стакан рожек, подогреть в кастрюле подсоленную воду и всыпать их в кипяток. Помешивая, варить рожки около 5 минут. Чтобы довести их до нужной вам консистенции, снимайте пробы. Кому-то по душе вариант мягких и нежных макаронных изделий, но настоящие ценители считают, что их лучше не доварить, чем переварить. Откинув на дуршлаг готовые рожки, обдайте их кипятком и заправьте сливочным маслом, чтобы не слиплись.

Как варить макароны рожки (несколько рецептов)

Для того, чтобы порадовать свою семью итальянским ужином, следует знать секрет как варить макароны рожки.

Первое блюдо из рожков

Отметить небольшое событие в узком кругу домочадцев можно, создав атмосферу радости и уюта и приготовив маккерони с соусом «Четыре сыра с беконом». Маккеронами итальянцы называют привычные для нас рожки. Для густого сытного соуса вам понадобится сыр четырех сортов. Выбрать вы их можете по собственному вкусу, но в их число должен обязательно войти выдержанный сыр – пармезан или пекорино. А поджаренные ломтики бекона придадут блюду легкий аромат копченостей.

Второе блюдо из рожков

А вот для романтического ужина с любимым будет уместно сотворить настоящий шедевр – блюдо Маринара. Это те же маккерони с морепродуктами, томатами и оливками. Для всех этих блюд желательно отварить рожки «с сырцом», немного не доводя их до полной готовности. Тогда они лучше впитают маслянистый и ароматный соус, а вы проявите себя мастером своего дела.

Третье блюдо из рожков

Своих подружек на девичнике можно побаловать, приготовив казеречче с куриным филе и зеленым горошком. К этому блюду идеально подойдет охлажденное молодое белое вино с тонким букетом и приятной кислинкой, типа Треббиано. Отличным дополнением для стола станет небольшое блюдо с молодыми сырами и фруктовая тарелка. Казеречче являются еще одной разновидностью рожек и по своим вкусовым качествам и способу приготовления ничем не отличаются от маккерони.

Как правильно выбрать рожки в супермаркете, на что обратить внимание и по каким критериям оценивать изделие расскажет видеоролик: